Redacción. Madrid
Las dietas con alto contenido en grasa son perjudiciales para un adecuado funcionamiento de los circuitos neuronales en el hipocampo. Así se constata en el artículo ‘High-Fat diets induce changes in hippocampal glutamate metabolism and neurotransmission’,fruto de los trabajos del grupo de investigación de la Universidad CEU San Pablo, publicado en American Journal of Physiology (Endocrinology and Metabolism), formado por Ismael Valladolid-Acebes, Beatriz Merino, Antonio Principato, Alberto Fole, Coral Barbas, María Paz Lorenzo, Antonia García, Nuria Del Olmo, Mariano Ruiz-Gayo y Victoria Cano.

Miembros del grupo de investigación de la Universidad CEU San Pablo.

En la investigación, que ha sido distinguida con el Premio Cátedra Tomás Pascual Sanz de Reconocimiento a la Investigación en Alimentación y Salud, se describe cómo la alteración de estos circuitos se debe a los cambios que inducen estas dietas sobre la neurotransmisión mediada por el glutamato, principal neurotransmisor excitador en el sistema nervioso central, así como en el metabolismo neuronal de este neurotransmisor. Todo ello podría tener un impacto significativo sobre la función cognitiva de los individuos obesos, debido a las alteraciones en la neuroquímica del glutamato que experimentan y que pueden afectar negativamente al metabolismo cerebral.

La relevancia del desequilibrio nutricional como fuente de ciertos trastornos neuropsicológicos, está refrendada, actualmente, por numerosos estudios que sugieren que la composición de la dieta afecta a las respuestas mediadas por determinadas áreas cerebrales, como el hipocampo, área cerebral clásicamente implicada en la regulación de los procesos emocionales y conductuales. Dietas con un alto porcentaje de su aporte calórico procedente de la grasa, son parte integral de nuestro estilo de vida y se han convertido en una causa principal de la elevada prevalencia de la obesidad y de diabetes tipo 2 en paises desarrollados.